Wat Bakker Kees Zo Uniek Maakt...

Vanaf de jaren zeventig groeide de bakkerij mee met de ontwikkelingen van de supermarkten, en van lieverlee werd duidelijk dat het bakken van brood toch echt iets anders was dan banket. Bakkerijen werden groter om aan de vraag van de supermarkten te kunnen voldoen en de specialisten werden banketbakkers. Deze specialisten worden ook wel patissier genoemd (patissier is frans voor banketbakker maar omdat de fransen het vak verfijnd hebben is het een zelfstandig naamwoord geworden voor een betere vakman) Vanaf de jaren negentig werden de supermarkten zo machtig dat ze de ambachtslieden de markt uit drukten, de kwaliteit werd steeds beter en de prijs was stukken lager dan van de banketbakkers, en weer vond er een specialisatie plaats. Nu is er het onderscheid tussen koek en gebak. In de jaren van de zeros ontwikkelde Nederland zich meer naar een bewuste keuze, koop ik vanwege de prijs of vanwege de kwaliteit? Zo rond deze periode werd Bakker Kees de specialist die we nu nog zijn: De Koekbarista van Nederland.

We zijn nu zover dat je weet dat wij werken met koek, lekkere koek. Wat je nog niet weet is dat we dit nog iets leuker hebben gemaakt. Namelijk alleen voor bij de koffie! Mooie, kleine, heerlijke koekjes voor bij de koffie.

Ff tussendoor: We doen dit allemaal omdat we vinden dat als je uit gaat, even ontspannen met je partner geniet van een heerlijk kopje koffie, dat dit helemaal af gemaakt wordt met een koekje. Net als slagroom op de taart, het zout op het vlees, Nou ja, je begrijpt me vast wel…